냉장고 계란 보관, 신선함 유지하는 쉽고 빠른 방법
목차
- 왜 냉장 보관해야 할까요?
- 냉장 보관, 이렇게 하세요!
- 더 오래 신선하게 보관하는 팁
본문
1. 왜 냉장 보관해야 할까요?
계란은 실온에서도 보관이 가능하지만, 냉장 보관했을 때 훨씬 더 오랫동안 신선도를 유지할 수 있습니다. 낮은 온도는 세균의 증식을 억제하여 계란의 품질 저하를 늦춰줍니다. 특히 여름철이나 실내 온도가 높은 환경에서는 냉장 보관이 필수적입니다. 신선한 계란은 요리의 맛을 살리고, 식중독의 위험을 줄여줍니다.
2. 냉장 보관, 이렇게 하세요!
계란을 냉장고에 보관하는 가장 쉽고 빠른 방법은 구매했을 때의 플라스틱이나 종이 포장재를 그대로 사용하는 것입니다. 이 포장재는 계란끼리 부딪히는 것을 막아 깨지는 것을 방지하고, 냉장고 안의 다른 음식 냄새가 배는 것을 어느 정도 막아줍니다. 냉장고 문쪽 칸보다는 온도 변화가 적은 안쪽 깊숙한 칸에 보관하는 것이 좋습니다.
3. 더 오래 신선하게 보관하는 팁
계란을 냉장 보관할 때 뾰족한 부분이 아래로 향하도록 놓으면 난황이 중앙에 위치하여 신선도를 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한, 계란을 씻어서 보관하는 것은 껍데기의 보호막을 손상시켜 세균 침투를 용이하게 하므로 피하는 것이 좋습니다. 요리 직전에 필요한 만큼만 꺼내어 사용하는 것이 가장 좋습니다.